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    海鮮文化
    各類海鮮食用時注意事項
    鮮海蜇海鮮食用時注意事項
     
    新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,需用食鹽加明礬鹽漬3次,使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。經以上處理后可食用;蛘咔逑锤蓛,用醋浸15分鐘,然后熱水焯(100℃沸水中焯數分鐘)。
     
    干貨海鮮食用時注意事項
     
    海鮮產品在干制的加工過程中容易產生一些致癌物,食用蝦米、蝦皮、魚干前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調食用,將湯倒掉不喝。
     
    蝦蟹海鮮食用時注意事項
     
    清洗并挑去蝦線等臟物,或用鹽漬法,即用飽和鹽水浸泡數小時后晾曬,食前用清水浸泡清洗后烹制。
     
    魚類海鮮食用時注意事項
     
    吃前一定要洗凈,去凈鱗、腮及內臟,無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分,因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。 
     
    貝類海鮮食用時注意事項
     
    煮食前,應用清水將外殼洗擦干凈,并浸養在清水中7-8小時,這樣,貝類體內的泥、沙及其他臟東西就會吐出來。
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